Целта на курсовата работа е да се направи проучване върху националните особености в храненето, характерни за китайската кухня. Поставени са за изследване и проучване няколко задачи...

История на хляба. Видове хляб. Тенденции при производството на хляб...

Технология на приготвяне на студени предястия.

"Създаване на салата от ролца от раци и коктейлни хапки"...

"Създаване на салата от ролца от раци и коктейлни хапки"...

Съставяне и планиране на менюта и оферти за кетерингови събития...

От технологична гледна точка топлинната обработка на рибата е много разнообразна. Отделните начини на преработка се групират по различни признаци. В зависимост от целта, характера и режима на топлинна обработка се класифицира на...

Сосовете са съставна част и допълнение на много ястия. Съдържат разнообразни вкусови, ароматни и багрилни вещества, придават на ястията по-добър вкус, външен вид и им придават сочност...

Материалът разглежда френски ресторант, категория 4 звезди. Представени са сервираните предястия в него и специализирано меню...